En la búsqueda de vinos más directos, de personalidad única y elaboración más arriesgada en zonas con identidad muy acusada. Zonas muchas veces olvidadas o poco habituales, con elaboraciones diferentes, tradicionales unas e innovadoras otras, pero todas tratan de sacar lo mejor de unas uvas de alta calidad, pero que por su bajo rendimiento y altos costes de cultivo hacen difícil su elaboración como un vino convencional.
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