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el alma detrás de Viños de Encostas

XL Sebio

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Xosé Lois Sebio es mucho más que un enólogo; es un creador apasionado, profundamente conectado con la tierra y sus vinos.

Su trayectoria se ha forjado a través de años de experiencia y una búsqueda incansable de expresar la singularidad de cada terruño. En Viños de Encostas, Xosé Lois combina tradición y vanguardia, respetando las prácticas vitícolas ancestrales mientras experimenta con técnicas innovadoras para sacar lo mejor de cada variedad autóctona.

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Con un enfoque obsesivo por la calidad y el detalle, selecciona cuidadosamente las parcelas donde cultiva, logrando vinos que no solo hablan de su origen, sino también de su personalidad.

Su filosofía es clara: intervenir lo mínimo en la bodega para que la naturaleza sea la verdadera protagonista.

Cada botella que lleva su sello es un homenaje a la diversidad de Galicia y un reflejo de su inquebrantable amor por el vino.

Primamos la calidad, no la cantidad

Cada año se elaboran varios proyectos pero no todos salen a la calle, solo los que merecen llevar el nombre de Viños de Encostas. Dependiendo de las añadas saldrán unos vinos u otros.

XOSE LOIS SEBIO

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